Довідник «Приміщення»

В цьому довіднику ведеться облік всіх приміщень потужності. Це можуть бути як цілі приміщення, наприклад, склади, так і окремі кімнати одного загального приміщення потужності, які розділені фізичними бар’єрами (стінами, дверима), наприклад: кухня, цех, коридори і т.п. Для кожного приміщення (кімнати) необхідно обрати відповідального співробітника, який буде стежити за чистотою і станом свого приміщення.

У картці на приміщення є розділ «Ділянки та зони приміщення», це ті зони, що необхідно періодично мити і дезінфікувати.

Типовими зонами для приміщення є: підлога, стеля, стіни, вікна. Всі ці зони миються різними засобами і з різною частотою. Для великих приміщень, необхідно виділяти зони за типом матеріалу, з якого вони виготовлені, наприклад, зона, яка викладена плиткою вимагає іншого підходу для прибирання ніж бетонні стіни.

Засоби для миття та дезінфекції вибираються з довідника «Засоби», який ми заповнювали раніше.

Щоб розрахувати оптимальну кількість миючого засобу на 1 місяць, необхідно заповнювати поля «Площа», «Частота» та «Витрата на м²». Дані щодо дозування засобу необхідно брати з інструкції або на етикетці засобу.

Кожну зону можна умовно віднести до чистої (зелена), середньої забрудненості (жовта) і брудна (червона). Детальніше про правила визначення зон ми розповімо в розділі «Схеми»

Якщо в приміщенні зберігаються продукти харчування або токсичні засоби, то ці зони також необхідно виділити і заповнювати у відповідному розділі.

Необхідно вказувати тільки ті продукти або засоби, які зберігаються безпосередньо в приміщенні, наприклад, овочі на складі. Зони для зберігання продуктів в холодильниках заповнюються з довідника «Обладнання»

support@sanfood.biz
© 2020 ГК Fox Manager