Навчання для працівників, які мають справу з токсичними сполуками (наприклад, мийні та дезінфекційні засоби, приманки для шкідників, реагенти тощо).
1. Відповідальність
На підприємстві повинна бути визначена відповідальна особа за роботу з токсичними сполуками, реагентами та засобами для миття і дезінфекції, що містять токсичні сполуки, які можуть потенційно загрожувати безпечності харчових продуктів. Ця особа повинна мати підтвердження, що вона пройшла відповідне навчання (наприклад, цей онлайн курс). Не можна допускати до роботи з токсичними сполуками некомпетентних працівників, або осіб що мають медичні протипоказання, наприклад, астму чи алергічні реакції.
2. Облік
Підприємство повинно визначити перелік сполук або засобів (мийних, дезінфекуючих), які містять в собі токсичні сполуки. Рекомендовано вести журнал обліку токсичних сполук та зробити приблизний розрахунок використання мийних та дезінфікуючих засобів на період (наприклад, на 7 днів, місяць тощо).
3. Зберігання
Засоби, які містять токсичні сполуки повинні зберігатися в окремому приміщенні або у зачиненій шафі у герметичному контейнері. Неможна зберігати токсичні сполуки у приміщені разом з харчовими продуктами.
Рідкі засоби у герметичних контейнерах можна зберігати, наприклад, під мийкою або у туалеті.
Рекомендовано мати двотижневий запас миючих та дезінфікуючих засобів на підприємстві але не більше ніж потрібно.
4. Приймання
Приймання засобів, які містять токсичні сполуки потрібно здійснювати окремо від харчових продуктів, таким чином, щоб потоки рухів сировини, готової продукції та токсичних сполук не перетиналися. Якщо неможливо розділити ці потоки у просторі, то необхідно це зробити у часі, наприклад, приймати токсичні сполуки перед початком робочої зміни. Рекомендовано побудувати графічну схему з позначенням потоків руху та схем зберігання токсичних сполук.
Невідповідні засоби (ті, що не мають супровідної документації, з пошкодженим пакуванням або з простроченим терміном використання) слід повертати постачальнику або належним чином маркувати та утилізувати.
5. Робота з токсичними сполуками
Перед роботою з токсичними засобами слід уважно ознайомитися з інструкцією по використанню засобу від виробника. Рекомендовано розмістити інструкції виробника по поводженню з токсичними сполуками поруч з містами зберігання або роботи с цими засобами. Забороняється використовувати засоби з простроченими строками придатності, пошкодженою упаковкою та засоби, що не мають інструкцій по використанню. Слід використовувати дезінфікуючи засоби, які дозволені до застосування Міністерством охорони здоров’я України (див. реєстр МОЗ).
Якщо робота з токсичною речовиною передбачає використання засобів індивідуального захисту (фартух, гумові рукавички, марлева пов’язка або респіратор) то такі засоби повинні обов’язково використовуватись. Також поруч з містом використання або застосування токсичних речовин слід зберігати мірний посуд (бажано калібрований).
Заборонено використовувати токсичні дезінфікуючі засоби не за призначенням, наприклад, використання спиртовмісних засобів для миття підлоги у закритих приміщення (випарювання спирту у такій кількості може бути токсичним) або використання дуже токсичних засобів, призначених для дезінфекції сміттєвих контейнерів, для миття посуду.
Кожен засіб для дезінфекції потрібно використовувати з тією концентрацією та часом експозиції (мінімальний час перебування дезінфекційного засобу на обробленій поверхні), як це рекомендує виробник. Частоту миття та дезінфекції можна брати з рекомендацій виробника або визначити самостійно, але у цьому випадку бажано мати підтвердження ефективності миття та дезінфекції шляхом лабораторних аналізів з поверхонь.
Перед проведенням дезінфекції необхідно видалити всі механічні та харчові забруднення з поверхні.
Це був поглиблений курс навчання для працівників, які мають справу з токсичними сполуками (наприклад, мийні та дезінфекційні засоби, приманки для шкідників, реагенти тощо). Ви маєте змогу замовити тестування, відповісти на 5 запитань та отримати сертифікат про проходження навчання. Вартість тесту – 35 грн., сертифікат діє 1 рік та реєструється у всеукраїнському онлайн реєстрі сертифікатів, та може використовуватись для підтвердження належного навчання працівника під час державного аудиту.