В цей довідник необхідно внести всіх шкідників, які є актуальними для вашої місцевості та специфіки вашого підприємства. Типові шкідники це: мухи, миші, щури, оси. З усіма цими шкідниками необхідно боротися за допомогою сіток на вікнах, доводчиків на дверях та заходів щодо дезінсекції та дератизації. Підрядник, який буде для вас виконувати дані заходи може допомогти вам з визначенням більш точного списку шкідників.
Теоретично підприємство може само виконувати роботи по дезінсекції та дератизації, так як в Україні цей вид діяльності не ліцензується, однак, ми рекомендуємо укласти договір на ці послуги з підрядником.
Намагайтеся обрати такого підрядника, який би дав вам перелік шкідників, розробив план проведення робіт, описав попереджувальні та коригувальні дії, намалював схему пасток, самостійно би їх розставляв і забирав мертвих тварин.
По можливості не зберігайте отруйні хімікати і засоби для боротьби зі шкідниками на території своєї потужності, а якщо це неможливо – зберігайте їх у закритих контейнерах подалі від харчових продуктів.
Крім шкідників, які можуть потрапити на потужність із зовні, необхідно також перевіряти наявність шкідників в продуктах харчування, які закуповуються. В основному це актуально для нефасованих продуктів.