Ми створили базу усіх основних необхідних нормативних документів для підприємств що виробляють, реалізують або приймають участь у обігу харчових продуктів.
1. Закон України «Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів»
Основний закон, яким регулюється діяльність операторів ринку харчових продуктів, наприклад:
- Стаття 21. Вимоги щодо застосування постійно діючих процедур, заснованих на принципах системи аналізу небезпечних факторів та контролю у критичних точках (HACCP)
- Стаття 23. Експлуатаційний дозвіл
- Стаття 25. Державна реєстрація потужностей
2. Наказ №590 Мінагрополітики
У цьому наказі більш детально розглянуті вимоги щодо обов’язкового впровадження системи HACCP.
3. Наказ №813 Мінагрополітики
У цьому наказі затверджені вимоги до виробництва та обігу харчових продуктів тваринного походження (м’ясо копитних тварин, м’ясо птиці, зайцеподібних, диких тварин та тварин, вирощених на фермі, молюсків, рибних продуктів, яєць та інше).
4. Форми актів планових та позапланових державних перевірок
Ці накази створювались для державних інспекторів, які здійснюють перевірку, але вони будуть дуже корисними для усіх операторів ринку, адже ви можете бачити, які саме питання перевіряються під час аудиту.
- Наказ Мінагрополітики №446 (аудит HACCP)
- Наказ Мінагрополітики №1503 (аудити вимог до харчових продуктів, кормів, продуктів тваринного походження та інше)
5. Наказ №280 Міністерства охорони здоров’я України
У цьому наказі є перелік обов’язкових медичних досліджень, для працівників харчової промисловості.
6. Нормативні документи для визначення небезпек у харчових продуктах
- Наказ Мін АПК № 16 (втратив чинність)
- Наказ МОЗ № 548
- Наказ МОЗ № 256
- Наказ МОЗ № 368
- Наказ МОЗ № 695
- Наказ МОЗ №1238
- Наказ МОЗ №55
- ДсанПін 4.4.5.078-2001
- ДСанПіН 8.8.1.1.2.3.4-000-2001
- ДсанПін 2.2.4-171-10 (вода питна)
7. Державний реєстр дезінфекційних засобів Міністерства охорони здоров’я
- Реєстр 2019 року
- Реєстр 2020 року
- Реєстр 2021 року
- Реєстр 2022 року
- Реєстр 2023 року
- Реєстр 2024 року
- Реєстр 2025 року
- Реєстр 2026 року
Рекомендовано використовувати засоби з цього списку під час миття та дезінфекції приміщень, посуду, контейнерів з відходами та предметів, що контактують з харчовими продуктами.
8. Маркування харчових продуктів
Якщо ви виробляєте або фасуєте харчові продукти вам треба маркувати продукцію згідно вимог цього Закону.
- Закон України «Про інформацію для споживачів щодо харчових продуктів»
- Про затвердження Вимог до тверджень про поживну цінність харчових продуктів та тверджень про користь для здоров’я харчових продуктів
- Порядок і спеціальні вимоги до маркування харчових продуктів, для яких обов’язковим є зазначення країни походження або місця походження, затверджені наказом Міністерства розвитку економіки, торгівлі та сільського господарства України
9. Реєстрація потужностей
Стаття 25 ЗУ Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів
- Наказ Мінагрополітики №431. Про затвердження Порядку державної реєстрації потужностей та Порядку ведення державного реєстру операторів ринку та їхніх потужностей
- Наказ Мінекономіки №142-22. Про затвердження Змін до Порядку проведення державної реєстрації потужностей, ведення державного реєстру потужностей операторів ринку та надання інформації з нього заінтересованим суб’єктам
10. Отримання експлуатаційного дозволу
Стаття 23 ЗУ Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів
11. Відходи виробництва
- Закон України «Про відходи»
- Закон України «Про побічні продукти тваринного походження, не призначені для споживання людиною»
12. Вимоги до закладів освіти
- Наказ 298/227 Міністерства освіти та МОЗ. Про затвердження Інструкції з організації харчування дітей у дошкільних навчальних закладах.
- Наказ 2205 МОЗ України. Санітарний регламент для закладів загальної середньої освіти.
- Наказ №234. Про затвердження Санітарного регламенту для дошкільних навчальних закладів.
- Наказ №144. Про затвердження Державних санітарних норм та правил «Гігієнічні вимоги до улаштування, утримання і режиму спеціальних загальноосвітніх шкіл (шкіл-інтернатів) для дітей, які потребують корекції фізичного та (або) розумового розвитку, та навчально-реабілітаційних центрів»
- Постанова №305 Кабміну. Про затвердження норм та Порядку організації харчування у закладах освіти та дитячих закладах оздоровлення та відпочинку.
- Тех. картки шкільного меню від МОЗ
- Меню на осінній період для дітей 1-7 років
- Меню на зимовий період для дітей 1-7 років
- Гігієнічні вимоги до виробництва та обігу харчових продуктів на потужностях, розташованих у закладах загальної середньої освіти, затверджені наказом Міністерства розвитку економіки, торгівлі та сільського господарства України
13. Пакування і посуд
- Закон України «Про матеріали і предмети, призначені для контакту з харчовими продуктами»
- Про затвердження Вимог до письмової декларації про відповідність матеріалів і предметів, призначених для контакту з харчовими продуктами, та переліку документів, які підтверджують відомості, зазначені в декларації затверджені наказом Міністерства аграрної політики та продовольства України
- Про затвердження Вимог до матеріалів і предметів, що містять вінілхлорид і призначені для контакту з харчовими продуктами, затверджені наказом Міністерства охорони здоров’я України
- Про затвердження Спеціальних вимог до пластикових матеріалів і предметів, призначених для контакту з харчовими продуктами затверджені наказом Міністерства охорони здоров’я України
- Про затвердження Вимог до матеріалів і предметів, виготовлених з плівки з регенерованої целюлози, призначених для контакту з харчовими продуктами затверджені наказом Міністерства охорони здоров’я України
- Про затвердження Вимог до виробів з кераміки, призначених для контакту з харчовими продуктами затверджені наказом Міністерства охорони здоров’я України
- Про затвердження Спеціальних вимог та детальних правил введення в обіг пластикового посуду з поліаміду та меламіну затверджені наказом Міністерства охорони здоров’я України
- Про заборону використання 2,4,4’-трихлоро-2’-гідроксідіфеніл ефіру у виробництві пластикових матеріалів та предметів, призначених для контакту з харчовими продуктами затверджені наказом Міністерства охорони здоров’я України
- Про затвердження Технічного регламенту щодо деяких товарів, які фасують за масою та об’ємом у готову упаковку
- Про встановлення метрологічних вимог до фасованих товарів
14. Дієтичні добавки, БАДи та спец. харчування
- Про затвердження Гігієнічних вимог до дієтичних добавок затверджені наказом Міністерства охорони здоров’я України
- Закон України «Про внесення змін до деяких законів України щодо удосконалення регулювання виробництва та обігу дієтичних добавок, врегулювання інших питань у сфері охорони здоров’я»
- Про затвердження Вимог до харчових ароматизаторів, Вимог до харчових добавок та Вимог до харчових ензимів
- Про внесення змін до наказу Міністерства аграрної політики та продовольства України від 25 квітня 2022 року № 244 (Порядок надсилання повідомлення про намір першого введення в обіг дитячого харчування, дієтичних добавок, харчових продуктів для спеціальних медичних цілей та харчових продуктів для контролю ваги, а також ведення та оприлюднення переліку таких повідомлень)
15. Специфічні галузеві вимоги
- Закон України «Про рибу, інші водні живі ресурси та харчову продукцію з них»
- Закон України «Про державне регулювання виробництва і обігу спирту етилового, спиртових дистилятів, біоетанолу, алкогольних напоїв, тютюнових виробів, тютюнової сировини, рідин, що використовуються в електронних сигаретах, та пального»
- Закон України «Про виноград, вино та продукти виноградарства»
- Закон України «Про географічні зазначення спиртних напоїв»
- Закон України “Про безпечність та гігієну кормів”
- Про затвердження Вимог до курячих яєць, затверджені наказом Міністерства аграрної політики та продовольства України
- Вимоги до безпечності та окремих показників якості дитячого харчування, затверджені наказом Міністерства охорони здоров’я України
- Про затвердження Правил додавання вітамінів, мінеральних речовин та деяких інших речовин до харчових продуктів затверджені наказом Міністерства охорони здоров’я України
- Гігієнічні вимоги до швидкозаморожених харчових продуктів, призначених для споживання людиною, затверджені наказом Міністерства аграрної політики та продовольства України
- Гігієнічні вимоги до виробництва та обігу харчових продуктів тваринного походження, затверджені наказом Міністерства аграрної політики та продовольства України
- Вимоги до окремих показників якості для м’яса свійської птиці, затверджені наказом Міністерства аграрної політики та продовольства України
- Про затвердження Вимог до продуктів з какао та шоколаду, затверджені наказом Міністерства аграрної політики та продовольства України
16. Інші Закони та Норми, які стосуються харчової промисловості
- Закон України “Про державний контроль за дотриманням законодавства про харчові продукти, корми, побічні продукти тваринного походження, здоров’я та благополуччя тварин”
- Закон України “Про вилучення з обігу, переробку, утилізацію, знищення або подальше використання неякісної та небезпечної продукції”
- Закон України «Про основні принципи та вимоги до органічного виробництва, обігу та маркування органічної продукції»
- Закон України «Про систему громадського здоров’я»
- Закон України «Про рекламу»
- Закон України «Про основні засади державного нагляду (контролю) у сфері господарської діяльності»
- Закон України «Про звернення громадян»
- Закон України «Про метрологію та метрологічну діяльність»
- Закон України «Про захист прав споживачів»
- Деякі питання здійснення планових заходів державного контролю Державною службою з питань безпечності харчових продуктів та захисту споживачів
- Про затвердження Вимог до харчових продуктів та харчових інгредієнтів, що піддаються дії іонізуючого випромінювання